Ñoquis: Que son y su receta
3 de julio de 2009El otro día usando twitter – sí, ahora soy cool y 2.0 y uso twitter, jaja 
– preguntaba a todos quienes me leen si existía en sus respectivos países la tradición de comer ñoquis los 29 de cada mes. Y me enteré ahí que en muchos países no se conoce esta deliciosa comida (para casi todos a quienes les gusta la pasta). Entonces se me ocurrió escribir un pequeño post con la receta y forma de prepararlos!
Receta de Ñoquis sin papa
Ingredientes:
– 1/2 kg (aprox) Harina
– 1/2 litro de Leche
– Sal
– Aceite
Preparación:
Poner la leche, un chorrito de aceite y una pisca de sal y luego ir agregando harina hasta que la mezcla quede con consistencia durita, o sea: amasable. Estirar en rollos de 2cm de diámetro. Cortar en trozos de 2cm y dar forma. Cocinar en abundante agua con sal hasta que suban a la superficie y retirar con espumadera.
Se pueden servir con manteca y queso o con salsa.
Receta de Ñoquis de papa
Ingredientes:
– 1kg Papas con cáscara
– 2,5 tazas de Harina
– 1cda de Aceite
– Sal
Preparación:
Cocinar las papas, pelar y hacer puré.
Cuando este tibio, agregar la harina, el aciete y 1 o 2 ctas de sal. Mezclar bien.
Amasar hasta que la masa esté suave. Formar rollos de 2cm de diámetro. Cortar en trozos de 2cm y dar forma. Cocinar en abundante agua con sal hasta que suban a la superficie y retirar con espumadera.
Se pueden servir con manteca y queso o con salsa.
