Ñoquis: Que son y su receta
3 de Julio de 2009El otro día usando twitter – sí, ahora soy cool y 2.0 y uso twitter, jaja 
– preguntaba a todos quienes me leen si existía en sus respectivos países la tradición de comer ñoquis los 29 de cada mes. Y me enteré ahí que en muchos países no se conoce esta deliciosa comida (para casi todos a quienes les gusta la pasta). Entonces se me ocurrió escribir un pequeño post con la receta y forma de prepararlos!
Receta de Ñoquis sin papa
Ingredientes:
– 1/2 kg (aprox) Harina
– 1/2 litro de Leche
– Sal
– Aceite
Preparación:
Poner la leche, un chorrito de aceite y una pisca de sal y luego ir agregando harina hasta que la mezcla quede con consistencia durita, o sea: amasable. Estirar en rollos de 2cm de diámetro. Cortar en trozos de 2cm y dar forma. Cocinar en abundante agua con sal hasta que suban a la superficie y retirar con espumadera.
Se pueden servir con manteca y queso o con salsa.
Receta de Ñoquis de papa
Ingredientes:
– 1kg Papas con cáscara
– 2,5 tazas de Harina
– 1cda de Aceite
– Sal
Preparación:
Cocinar las papas, pelar y hacer puré.
Cuando este tibio, agregar la harina, el aciete y 1 o 2 ctas de sal. Mezclar bien.
Amasar hasta que la masa esté suave. Formar rollos de 2cm de diámetro. Cortar en trozos de 2cm y dar forma. Cocinar en abundante agua con sal hasta que suban a la superficie y retirar con espumadera.
Se pueden servir con manteca y queso o con salsa.
ñoquisss!!
A ver cuando nos juntamos un 29 a comer!!
Yo sí que se de ñoquis porque nací con ellos!!! jiji
Según mi abuela, en realidad acá antes, hace años, existía solo UN DÍA de ñoquis, y obviamente era el 29 de octubre (que es mi cumple, para los que no saben).
Pero acá por los descendientes y eso que la pasta es muy importante, esta tradición de una vez al año, se pasó para todos los meses.
Creo que esta bueno contar para los que no saben, que la tradición incluye poner algún pequeño billete bajo el plato, mientras comés los ñoquis, porque eso ayuda a que tengas mas plata después jeje. O a que eso se multiplique, era algo asi.
Es verdad Anis, lo qu decís de la tradición…
Creo que era poner algun billete (o moneda) que supuestamente (como era fin de mes) el mes siguiente te traería abundancia… o algo así
No sabía lo del 29 de oct, interesting… ^_^
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bUENISIMA LA RECETA…. LA MAMA DE MI PAREJA LOS HACE SIN PAPA YO NUNCA LO HABÍA VISTO ESO….. ME VINO AL PELO TU RECETA…BUENA ONDA GRACIAS!